Tras graduarse como licenciada en Ciencias de la Comunicación y realizar un posgrado en Creación Documental y Comunicación Política, Azucena Pimentel se ha dedicado al diseño y producción de contenidos audiovisuales orientados a temáticas históricas, sociales, culturales y de investigación, en medios públicos y privados.
Desde 2013 trabaja en el desarrollo de plataformas transmedia y digitales. Entre los que destacan interactivos relacionados con el fomento de lenguas originarias y el desarrollo de interactivos digitales para bibliotecas, museos, proyectos periodísticos y libros.
En el primer gobierno de la Cuarta Transformación, a partir de 2018, estuvo al frente de la Dirección General de Producción en Comunicación Social de la Presidencia de México, trabajando en el desarrollo de campañas nacionales en estrecha colaboración con diversas instituciones públicas. Durante su gestión diseñó la producción de la Conferencia de Prensa Matutina del Presidente Andrés Manuel López Obrador.